La baguette vietnamienne : l’héritage de la boulangerie française adapté au goût local, version rue
La baguette vietnamienne s’impose comme le symbole d’une rencontre remarquable entre la tradition boulangère française et le...
Les glaces artisanales du Vietnam : kem dừa, kem bơ et les charrettes qui font les rues de minuit
Au Vietnam, les glaces artisanales jouent un rôle clé dans la street food, surtout la nuit quand les rues résonnent du...
Bánh mì Phượng de Hội An : comment le Lonely Planet a changé la vie d’une dame et d’une ville entière
Bánh mì Phượng, situé à Hội An, s’est transformé d’un simple stand familial en véritable symbole du street food vietnamien...
Les pickles et condiments du Vietnam : dưa cải, dưa hành et leur rôle essentiel dans le repas
Les pickles vietnamiens, notamment le dưa cải (chou moutarde fermenté) et le dưa hành (échalotes lacto-fermentées), occupent...
Thịt kho trứng : le porc braisé à la noix de coco, plat du Têt et comfort food absolu du Sud
Le Thịt kho trứng fuse d’arômes doux et marins, véritable icône du Têt et symbole du Sud du Vietnam. Ce porc braisé...
Phá lấu, les abats à la saïgonnaise : le plat que les voyageurs n’osent jamais commander (et ont tort)
Le Phá lấu, plat emblématique de la cuisine saïgonnaise, propose une expérience gustative rare qui déroute autant qu’elle...
Les spécialités culinaires de Đà Lạt : artichauts, fraises, bánh tráng nướng — une gastronomie d’altitude
À Đà Lạt, la diversité et l’authenticité des spécialités culinaires surprennent dès la première bouchée. On y trouve des...
Les fruits de mer de la côte centrale : huîtres de Lăng Cô, oursins de Lý Sơn et coquillages de Nha Trang
Découvrir les fruits de mer de la côte centrale du Vietnam, c’est plonger dans un univers où chaque bouchée raconte la mer :...
Cháo, les bouillies de riz du Vietnam : remèdes de grand-mère, petits-déjeuners et réconforts de route
Au Vietnam, demander un bol de cháo revient presque à réclamer un remède universel. Utilisé pour apaiser un estomac délicat,...
Lẩu, la fondue vietnamienne : le plat convivial qu’on mange toujours à plusieurs, jamais seul
Au Vietnam, la Lẩu, ou fondue vietnamienne, est le symbole du plat convivial par excellence. Cette spécialité se partage...









