Nem rán au Nord, chả giò au Sud : les rouleaux frits qui révèlent la fracture culinaire du Vietnam
Nem rán dans le Nord, chả giò dans le Sud : ces rouleaux frits incarnent à la perfection la diversité et la richesse de la...
Les bouchées vapeur de Huế : bánh nặm, bánh bèo, bánh ướt — la cuisine délicate de la cour
Bánh nặm, bánh bèo et bánh ướt, les bouchées vapeur de Huế, incarnent l’héritage raffiné de la cuisine de la cour impériale...
Xôi, le riz gluant vietnamien : le petit-déjeuner de rue à 15 000 đồng que tout Hanoï mange
Le Xôi est le petit-déjeuner emblématique de Hanoï, vendu partout dans la ville pour environ 15 000 dong (moins de 0,60 €)....
Mì Quảng, la soupe jaune de Đà Nẵng : plus sèche que la phở et bien plus aimée des locaux
Cette soupe jaune, appelée Mì Quảng, séduit autant pour ses saveurs uniques que pour sa texture : plus sèche que la phở,...
Cao lầu de Hội An : pourquoi ce plat unique ne peut se faire qu’avec l’eau du puits Chàm local
Le secret du cao lầu de Hội An réside dans sa fabrication unique, impossible à reproduire en dehors de la ville antique. Ce...
Les snacks de rue vietnamiens que les voyageurs ratent systématiquement
Les voyageurs découvrent rarement la diversité des snacks de rue vietnamiens présents au détour des ruelles ou derrière les...
Manger dans la rue au Vietnam sans tomber malade : les règles d’or et les bons signes visuels
Au Vietnam, les règles essentielles pour manger dans la rue en toute sécurité reposent sur l’observation de l’hygiène...
Les soupes régionales du Vietnam : phở du Nord, bún bò de Huế et cao lầu de Hội An côte à côte
Le Vietnam offre trois soupes régionales incontournables : le phở du Nord, au bouillon limpide de bœuf ou de poulet, reconnu...
Cours de cuisine à Hanoï : les meilleures adresses pour apprendre la cuisine du Nord
Les cours de cuisine à Hanoï offrent une occasion unique d’apprendre à cuisiner les spécialités du Nord au cœur de la...
Le café de spécialité au Vietnam : la troisième vague et les petits producteurs des Hautes Terres
Le café de spécialité au Vietnam est aujourd’hui reconnu pour ses arômes uniques, son exigence de production durable et son...









